Zo maak je Provençaalse kruiden

Zo maak je Provençaalse kruiden

Provençaalse kruiden doen het goed in bijna ieder mediterraan gerecht. Wil je geen kant-en-klare kruidenpotjes meer kopen en zelf je kruiden maken en mixen? Dan heb ik hier een mooi klassiek recept voor je voor het maken van je eigen Provençaalse kruiden. Herbes de Provence is een mengsel van gedroogde kruiden uit – hoe verrassend- de Franse regio de Provence. De potjes die je nu vaak koopt in de supermarkt, komen helemaal niet uit de Provence zelf, maar uit Midden-en Oost-Europa, Noord-Afrika, en China(!). Tijd om aan de slag te gaan!

Waarvoor gebruik je Provençaalse kruiden? Ze geven smaak aan je gegrilde gerechten met vis en vlees, maar ook aan stoofschotels met groente. De samenstelling van Provençaalse kruiden staat niet officieel vast, maar over de basis valt genoeg te zeggen (en te twisten). De basis bestaat uit tijm, marjolein, rozemarijn en bonenkruid. In veel kant-en-klare mixen die te koop zijn, zit vaak ook nog lavendelbloemen, oregano, basilicum, peterselie en/of salie. Andere toevoegingen kunnen zijn: venkelzaad, dragon, kervel, laurier, lavas.

Recept Provençaalse kruiden

  • 3 eetlepels Tijm
  • 3 eetlepels Marjolein
  • 3 eetlepels Bonenkruid
  • 2 eetlepels Rozemarijn
  • 2 eetlepels Basilicum
  • 1 eetlepels Kervel
  • 1 theelepel Dragon
  • 1 theelepel Munt
  • 1 theelepel Lavendel
  • 1 theelepel Salie
  • 1 theelepel Venkel zaad
  • 1 theelepel Oregano
  • 1 theelepel Sinaasappelschil
  • 1 theelepel Laurierblad gesneden

Je mag natuurlijk zelf elementen toevoegen of weglaten of jouw perfecte mix te maken, maar denk eraan: bonenkruid, rozemarijn, marjolein en tijm moeten in deze mix aanwezig zijn. Meng de kruiden en bewaar in afgesloten, schone pot.

Let op! De Provençaalse kruiden worden niet gemalen, totdat ze gebruikt worden. Wil je de kruiden gaan inzetten? Maal ze voor gebruik fijn in een vijzeltje en voeg ze toe aan jouw stoofpot. Geniet!

Bron en beeld: Zelfmaakrecepten

Share This