Recept: spinazie-fetataart

Recept: spinazie-fetataart

Is er iets lekkerder tijdens deze regenachtige dagen dan een heerlijke, dampende hartige taart uit de oven? Ik kan me weinig beters voorstellen. Laatst proefde ik deze van origine Griekse creatie op een foodmarket en was direct weer overtuigd van de kwaliteit en heerlijkheid van dit gerecht. Laat je inspireren door onderstaand recept en maak jouw eigen spinazie-fetataart!

Ingrediënten spinazie-fetataart

1 kg spinazie 60 ml olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 10 lente-uitjes, gesnipperd 3 takjes gehakte verse peterselie 1 eetl gehakte dille 1 mespunt nootmuskaat 100 gr verse parmezaanse kaas, geraspt 100 gr feta, verkruimeld 50 gr ricotta 4 eieren, losgeklopt 30 gr gesmolten boter 1 el olijfolie, extra 12 vellen filodeeg

Bereidingswijze van de spinazie-fetataart

Verwijder de harde steeltjes van de spinazie, was de blaadjes en schud het overtollige water eruit. Snijd de spinazie in grote stukken en kook de groente 5 min op matig vuur in een afgedekte pan tot de blaadjes zacht worden. Laat de spinazie goed uitlekken en afkoelen voor u het overtollige water eruit knijpt. Verhit de olie en bak de ui 10 min goudbruin en zacht. Voeg de lente-ui toe en bak deze 3 min. Haal de pan van het vuur, roer de spinazie door de uien en voeg peterselie, dille, nootmuskaat, parmezaanse kaas, feta, ricotta en eieren toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Verhit de over voor op 180°(gasstand 4). Meng de gesmolten boter met de extra olie en vet er een ovenschaal van 30×18 cm mee in. Leg 4 plakjes filodeeg op elkaar (smeer steeds het voorgaande velletje met olie-botermengsel in). Leg het deeg in de schaal en schep er de helft van het spinazie-kaasmengsel op. Dek alles af met 4 velletjes deeg, schep daar het restant spinazie op en dek het geheel af met de laatste 4 plakjes deeg. Vouw de randen tegen de zijkanten van de schaal omhoog. Smeer de bovenkant in met de rest van het olie-botermengsel en snijd met een scherp mes ruiten in het deeg. Bak in 40-45 min de bovenkant van de taart goudbruin. Snijd de taart in stukken en serveer deze warm.

Recept: Ekoplaza

Beeld: Recepten Vandaag

Share This