Lunchtijdsla met rundvlees

Lunchtijdsla met rundvlees

De lunch is een van mijn favorieten momenten van de dag. Ik hou van eten zoals de meeste mensen maar kan niet altijd een snel, lekker en makkelijke recept vinden. Tot nu toe in ieder geval.

Deze recept maakt gebruik van eten van de nacht daarvoor. Wij hebben altijd wat over dus waarom gebruik je het niet!

Hieronder de ingredienten.

150g rundvlees (van de avond ervoor)
300g gewokte sperziebonen
100g shiitake champignons
30g zacht geitenkaas
1-2 tlp balsalmic azijn
Limoensap
Vers gemalen zwarte peper

BEREIDING

Snijd shiitake champignons en bak ze op medium vuur totdat ze goud-bruin zijn aan beide kanten.
Terwijl je champignons aan het bakken zijn kan je de rundvlees in dunne plakjes snijden.
Wok de sperziebonen en plaats ze op een ondiepe bord.
Verspreid de rundvlees boven op de sperziebonen, voeg de champignons en geitenkaas toe.
Sprenkel de balsalmic azijn en limoensap over de gehele salade, met wat vers gemalen zwarte peper en klaar is kees!

 

Share This