Biologische biefstuk met wokgroenten

Biologische biefstuk met wokgroenten

Een verantwoord hoofgerecht met kerst? Tegenwoordig is dit a piece of cake! Of cake, later we liever biefstuk zeggen. Biologisch verantwoord. Biologisch betekent dat de voedingsmiddelen aan bepaalde eisen en voorwaarden moeten voldoen op het gebied van landschap, natuur, milieu, de productiemethoden en het welzijn van de dieren. Zo is een biologische biefstuk van een koe die op natuurlijke wijze is gegroeid, er is geen groeihormoon aan de koe toegediend en ook is er niet preventief antibiotica gegeven aan deze biologische koe. Daarnaast heeft de koe van deze biologische biefstuk, alleen biologisch voer gekregen.

Wok er verse groenten bij: courgette, paprika, rode ui en champignons. Bovenop de malse biefstuk strooien we wat Parmezaanse kaas. Heerlijk! En dit recept is super snel klaar, want de biefstuk bak je maar kort en de groenten wok je ook maar 5 minuten, zodat ze nog lekker knapperig blijven.

Biologische biefstuk met wokgroenten

Ingrediënten

  • Biefstuk – 300 gram (2 stukjes)
  • Courgette – 1/2
  • Paprika – 1 rode
  • Rode ui – 1
  • Champignons – 100 gram
  • Parmezaanse kaas – 20 gram, geraspt
  • Koriander — 1 eetlepel
  • Peper – 1 theelepel
  • Zout – snufje
  • Roomboter – klontje

Bereidingswijze:

  1. Snij de courgette en paprika in blokjes, de champignons in plakjes en de ui in ringen
  2. Zet een wokpan op hoog vuur met een klein beetje roomboter
  3. Marineer de biefstuk met peper en zout en zet daar ook vast een kleine pan voor op het vuur met roomboter
  4. Wok de groenten 5 minuten met een beetje peper en de koriander
  5. Rasp de Parmezaanse kaas
  6. Bak na 2 minuten wokken de biefstuk kort aan, draai om en bak ook de andere kant kort aan
  7. Laat de biefstuk nog heel even in de pan liggen op laag vuur, wij gaan voor medium dus al vrij snel na het dichtschroeien halen we de biefstuk uit de pan. Vind je doorbakken lekker, laat de biefstuk dan nog even in de pan liggen
  8. Verdeel de groenten over twee borden, leg de biefstuk erop en strooi de Parmezaanse kaas er overheen

Recept en beeld: Voedzaam en Snel

Share This