Gegrilde zalm met zeewier

Gegrilde zalm met zeewier

Allemaal aan het zeewier! Steeds meer onderzoeken wijzen uit dat zeewier onder andere veroudering, een te hoog cholesterolgehalte en overgewicht tegengaat. Ook zou het de vrije radicalen aanpakken die kanker kunnen veroorzaken. Niet alleen maar gezond, want zeewier is ook nog eens heel erg lekker.

Van zeewier wordt je oud

Japanners eten het meeste zeewier van alle volkeren en zij hebben de hoogste levensverwachting. Nu is deze verwachting natuurlijk niet alleen te danken aan zeewier: Japanners eten ook veel verse vis en soja en zijn over het algemeen niet zwaarlijvig.

Vandaag een combinatie van een heerlijke, vette vis met een salade van zeewier. Het beste van allebei! Jamie Oliver maakte hem eerder, maar met onze eigen toevoegingen en aanpassingen is hij net zo lekker (en een stukje goedkoper).

Zalm met zeewiersalade

Wat heb je nodig?

Ingrediënten

(2 personen)
• 200 g zalmfilet
• 1 el sojasaus
• 1 el honing
• sap van 1/2 limoen
• 1/2 el zwart sesamzaad
• 10 g gedroogd zeewier of wakame
• 2 lente-uitjes, fijn gesneden
• 1 kleine krop bindsla

Dressing
• schil van 1, sap van 1/2 limoen
• geraspte schil en sap van 1/2 sinaasappel
• 2 cm gemberwortel, geschild en geraspt
• 1/2 teen knoflook, geperst
• 1/2 el sojasaus
• 1/2 el sesamolie

Bereiden

Zet de grill op de hoogste stand en bekleed een ondiepe ovenschaal met aluminiumfolie. Leg de zalm met het vel omlaag in de schaal, lepel de sojasaus en honing erover. Schuif de vis onder de grill en rooster hem een kwartier tot de bovenkant donkerbruin en kleverig is en de zalm uit elkaar valt als je erin prikt. Haal onder de grill vandaan, knijp het limoensap erboven uit en zet apart. Meng de ingrediënten voor de dressing. Voeg het zeewier en de lente-ui toe en schep alles om. Meng dan de sla erdoor. Verdeel over de borden, leg de zalm erop en bestrooi met sesamzaad.

Bron: Jamie Magazine

Beeld: Zeewier

 

Share This